Orejuleas

Por Marisa Argüeso Gonzalez

Orejuleas

4 huevos, 8 veces la medida de 1/2 cáscara de huevo de aceite de oliva, 8 cucharadas de azúcar, una copa de anís y harina.

En un bol, echar todo menos la harina y mezclar bien con la batidora, ir agregando harina y remover con una cuchara de madera, así continuamente hasta que ya esté tan densa que casi no sea posible. Enharinar el mostrador y poner encima la masa y comenzar a mezclar y echar harina hasta que se desprenda de las manos y quede suelta; una vez así, poner a calentar aceite (generoso) en una sartén y con un rodillo hacer láminas lo más fino posible haciendo cortes como más nos guste(siempre muy fina la masa). Freir en aceite caliente y al sacarlas espolvorear azucar sobre ellas para que se quede pegadito.

Una vez hechas, nos pueden durar dias y se conservan bién.