Por Silvia Rey
Chipirones estofados con patatas
Ingredientes:(4 personas)
1 kilo de patatas
400 gr. de chipirones
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 pimientos ñoras
2 hojas de laurel
1 copa de vino blanco
aceite de oliva
sal
Calienta aceite en una cazuela y dora en ella los chipirones, los cuales habremos limpiado previamente. Incorpora a la cazuela la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todo ello picado finamente y pochar.Una vez la verdura esté bien pochada, incorpora el vino blanco y las patatas peladas y cascadas. Continúa rehogando durante un par de minutos. Entonces, agrega la carne de las ñoras, las hojas de laurel y agua hasta cubrir las patatas. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
Ingredientes:(4 personas)
1 kilo de patatas
400 gr. de chipirones
2 cebollas medianas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 pimientos ñoras
2 hojas de laurel
1 copa de vino blanco
aceite de oliva
sal
Calienta aceite en una cazuela y dora en ella los chipirones, los cuales habremos limpiado previamente. Incorpora a la cazuela la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todo ello picado finamente y pochar.Una vez la verdura esté bien pochada, incorpora el vino blanco y las patatas peladas y cascadas. Continúa rehogando durante un par de minutos. Entonces, agrega la carne de las ñoras, las hojas de laurel y agua hasta cubrir las patatas. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
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