Aguacates rellenos

Por Fina Yagüe

Aguacates rellenos

Ingredientes:

3 aguacates maduros

3 huevos duros

gambas peladas congeladas

4 -5 pepinillos en vinagre

50 g mayonesa ligera

5-6 aceitunas negras

sal, un poco de zumo de limón, pimienta negra molida

Se cortan los aguacates por la mitad, se saca el hueso y la pulpa con una cuchara. Se trocéa, con un tenedor, se añaden los huevos duros troceado,la gambas cocidas y troceadas tambien, los pepinillos cortados, la mayonesa y las aceitunas cortadas, sal, limón y un poco de pimienta negra molida. La crema no tine que quedar muy fina. Se rellenan las cáscaras, de aguacate y se dejan en la nevera media hora antes de servir.Y lo adornais como querais.