Por Marian Juan
Sepia en salsa (pica pica)
Ingredientes 1kg de sepia o calamares,piñones,pasas,2 manojos de sofritos 1 cebolla grande,sal pimienta negra 1 cayena,1/2 vasito de vino blanco 2 tomates troceados pasas,piñones
en una cazuela pondremos el aceite y la guindilla tendremos cortarda en tiras la sepia o calamares la iremos friendo ,añadiremos las cebolletas añadiendo lo verde muy menudito cortado con la cebolla taparemos y ira sudando unos 15m. añadiremos el puñado de pasas y piñones el tomate cortado a trocitos revolveremos todo y añadiremos el vino y un poco de pimenton rojo y dejar hervir unos 20/30m. depende de la dureza de la sepia o calamar
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