Fideos de fideua a la cazuela de mariscos

Por Fina Yagüe

Fideos de fideua a la cazuela de mariscos

Ingredientes:

Fideos

Pimiento rojo

Ajo

Perejil

Almendra tostada

Azafrán

Vino blanco

Agua

Aceite

Sal

Gambas

Mejillones

Almejas

Calamares

Preparación:

Las almejas y los mejillones los habremos hecho al vapor, y colaremoa el caldo restante una vez hechos.

Se pone, en una cazuela, aceite de oliva, y se frien los pimientos muy pequeños (se quedarán hechos una vez que se haya terminado el guiso) a continuación se añade el calamar, que se vaya haciendo. Después una buena picada de ajo y perejil y almendras troceadas, así vamos comiendo y encontramos la almendra, se marea un poco y se pone un tomate bien maduro rallado. Después se introducen las gambas, se refrien y un buen chorro de vino blanco, y como al final se ponen los mejillones sin cáscaras, las almejas, los fideos y el caldo de haberlos hecho al vapor y agua. Si no se han cocido bien los fideos añadir sal e ir provando. Ha de quedar caldosito.