miércoles, 16 de febrero de 2011

Merluza en salsa verde



Por Marian Juan 


Merluza en salsa verde



1 merluza a rodajas,2 cebollas un par de dientes de ajo ,vino blanco,perejil guisantes,1 cuharada sopera rasa de harina y un vaso de caldo de pescado (con la cabeza de la merluza podeis hacer caldo y guardar,aceite ,sal
En una cazuela pondremos el aceite de oliva añadiremos la cebolla troceada pequeñita a dados,los ajos laminados a fuego muy lento y pocharemos añadiremos la cucharada de harina el perejil un buen puñado removeremos un par de minutos para que vaya ligando el chorreon de vino y a continuacion el caldo de pescado si os gustan los guisantes y dejaremos hervir unos 10m. a fuego muy lento por ultimo tendremos sazonada con sal y un poco de pimienta blanca y dejaremos hervir con cuidado por las dos carar unos 3/4m. por cada lado

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