Jabuguitos de pollo con setas

Por Fina Yagüe


Jabuguitos de pollo con setas


Ingredientes:
Jabuguitos, 1 bote de setas variadas, almendras tostadas, 1 cebolla, 2 ajos, pimienta, aceite de oliva, vino blanco, y 1 rebanada de panJABUGUITOS DE POLLO CON SETAS
Preparación
Se fríe el pollo y se reserva, en ese aceite tostamos la rebanada de pan, y reservamos, y a continuación, pochamos la cebolla, los ajos en trozos muy pequeños, y despues añadimos el pollo y las setas. Un poco de vino blanco y después un poco de agua. Se deja cocer a fuego lento y que reduzca, y como al final pondremos la picada con el pan frito y las almendras, se mezcla todo, y una vez hecho se deja un ratito reposar. Se puede acompañar con patatas fritas a tacos, e incorporar al rustido como guarnición. 
También se puede hacer con conejo...