Por Fina Yagüe
Rape a la marinera
Ingredientes:
1 cola de rape, almejas, mejillones, calamar, gambas, cebolla, tomate, ajo, perejil, almendras y vino blanco.
Se prepara el rape con harina se frie y se reserva en ese aceite freimos el calamar, las gambas, las almejas y mejillones, después cebola rallada y tomate y una vez todo bien frito, se le añade el rape, la picada (ajo, perejil y almendras), almendras enteras y el vino blanco se deja reducir y se incorpora un poco de agua de la que habremos abierto los mejillones y almejas, para no encontrar tierra, colado y listo.
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