jueves, 21 de abril de 2011

Entrecot a la pimienta verde


Por Marian Juan
Entrecot a la pimienta verde

Ingredientes 1 entrecot por persona y al gusto de grosor,sal gruesa,pimienta negra recien molida y un poco de aceite en la plancha bien fuerte para sellar o hacerlo bien hecho por ambos lados
para la salsa una cebolla rehogada y pochada en mantequilla una cucharada de mostaza Dijon,una cucharada de pimienta verde en grano un chorreon de brandy y flambearemos añadiremos la nata y dejaremos hervir unos minutos moviendonla unos minutos pondremos bien encima de la carne o a un lado y acompañaremos con arroz o unas patatas al lado

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