Por Marian Juan
Bacalao frito con tomate
Pondremos los lomos de bacalao 48h a desalar cambiandoles unas 2/3 veces al dia el agua sacaremos y secaremos bien lo enharinaremos con harina y freiremos con abundante aceite de oliva sacaremos y reservaremos
haremos una buena salsa de tomate bien natural pelando y despepitando o bien de bote natural triturado yo le añado unas laminas de ajo y cuando estan doraditos añado el tomate pongo sal y un poco de tomillo una pizca de azúcar para quitarle la acidez y cuando la salsa esta lista le añado el bacalao y un poco de perejil
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