Café Irlandes

Por Gus Díaz

Café Irlandés

Ingredientes:

- 30 ml de buen Whiskey irlandés

- Media taza de buen café negro

- Dos cucharillas de azúcar moreno

- ¼ de crema o nata montada

Elaboración:

Poner una cucharilla de café en una copa, verter un poco de agua hirviendo sobre la parte posterior de ésta para calentarla. Quitar el agua y, a continuación, agregar el whisky a la copa.

Poner el café, dejando un espacio de ¼ en la parte superior.

Añadir azúcar moreno al gusto y removerlo hasta que se haya disuelto. Así nos aseguraremos que la crema flote.

Colocar una cuchara sobre la superficie del café sujetándola contra un lado de la copa y la parte curva tocando el café. Con la crema en una jarrita, verterla sobre la cuchara. La crema fluirá por el borde de la cuchara y sobre el café.

Debe quedar un vaso de café negro (no manchado, sin rastro de crema) con un cuello blanco de ¼ (12 mm) de profundo.

Y, listo, a disfrutar de San Patricio.