Cordon bleu de merluza

Por Silvia Rey

Cordon bleu de merluza

Ingredientes(4 personas)

4 porciones de lomo de merluza 

4 lonchas de queso Gruyère

harina

dos huevos 

pan rallado.

Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, abre cada porción de merluza en dos, como si de un libro se tratara. Sazona y coloca una loncha de queso sobre cada una de ellas. Ahora cierra y pasa por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que queden con un bonito color dorado.

Escurrimos y depositamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite