jueves, 21 de abril de 2011

Cordon bleu de merluza


Por Silvia Rey
Cordon bleu de merluza

Ingredientes(4 personas)

4 porciones de lomo de merluza 
4 lonchas de queso Gruyère
harina
dos huevos 
pan rallado.


Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, abre cada porción de merluza en dos, como si de un libro se tratara. Sazona y coloca una loncha de queso sobre cada una de ellas. Ahora cierra y pasa por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que queden con un bonito color dorado.
Escurrimos y depositamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite

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