Aguja o Roti de cerdo al horno

Por Marian Juan

Aguja o Roti de cerdo al horno

Ingredientes: 1 aguja o varias depende de los comensales ( le pedireis al carnicero que os quite el hueso y nos lo pondran en una redecilla los huesos nos seviran para potajes o cocido)

Adobaremos con un par de horas sal,limon,pimienta negra,y tomillo

untaremos con la mano la carne con manteca y en la bandeja pondremos cebolla a trozos tomate zanahoria y un vaso de brandy tendremos el horno al máximo y meteremos la bandeja con la carne bajaremos a 160º y lo tendremos una hora le daremos la vuelta y otra horita más con el jugo que suelta la carne y las verduras las pasaremos por el turmix y volcaremos encima de la carne y acompañaremos bien con unas patatitas a cuadritos o con arroz