Espaguettis con tomate y muslitos de pollo

Por Silvia Rey

Espaguettis con tomate y muslitos de pollo

Ingredientes:(4personas)

300 gr de espaguetis

4 muslos de pollo

2 tomates maduros

1 cebolla

aceite de oliva

albahaca

sal y pimienta negra .

Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora el tomate rallado, pon a punto de sal y pimienta y sigue cocinado el sofrito hasta que quede bien seco.

Coloca los muslos de pollo en una bandeja, rocíalos con aceite, salpiméntalos e introdúcelos en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que queden bien dorados.

Mientras se terminan de asar los mulos, pon la pasta a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez tengamos la pasta “al dente” la escurrimos y rociamos con aceite de oliva.

Sirve los espaguetis, salséalos con el sofrito de tomate y acompaña con los muslos de pollo ya dorados.

Decora la pasta con unas hojas de albahaca