Caldo limpio y cocido
Por Jose Manuel Callejo
Se coloca en una cazoleta de barro para horno, se baten un par de huevos y ponen sobre el cardo con dos cucharadas de tomate frito, si puede ser casero mejor, se añade jamon (cuanta mayor calidad mejor para ti) y se esparce por encima y luego se cubre con queso rallado. Se mete al horno calentado a 180ºC durante 5 ...minutos y luego se pone el gril para dorarlo al gusto.
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