Pastel de cebolla

Por Marisa Argüeso González

Pastel de cebolla

Ingredientes : 1 rollo de masa brisse ( la cocinera), 2 cebollas grandes, 2 puerros medianos, 1 brik de nata de 200 cl., 3 huevos enteros, 100 grs. de jamón york, pimienta negra y sal.

Modo de hacerlo : Pochar en una sartén a fuego lento, las cebollas y los puerros en rodajas finas. Cuando esté muy caramelizada escurrir es aceite sobrante y añadir el jamón york muy finito.

En el vaso de la batidora mezclar la nata, los tres huevos, la pimienta y la sal; batir muy bién. En un molde desmoldable, previamente untado de mantequilla, extender muy bién la masa brisse, (también se puede introducir en el molde con la lámina que trae la masa, ya que es antiaderente). Sobre la masa extender la fritada con el jamón; y, por último la mezcla de nata con los huevos.

Poner en el horno, previamente calentado, cuando esté doradito la parte de arriba, dejarlo a temperatura de : 180 á 200 º. vigilar, sabremos que está si al pinchar sale seco el tenedor sobre la superficie y jugosa por dentro. Deseo os guste, muchos saludos

Flapjacks de Ron y Naranja

Por Paqui Rodríguez

Flapjacks de Ron y Naranja
Ingredientes:

2 naranjas, zumo y raspadura
100grs de pasas
1/2 limón
200grs de mantequilla
100grs de miel
100grs de azucar morena
2 cucharadas de ron
300grs de copos de avena
100grs de harina
100grs de frutos secos tostados, sin sal

Preparación:

1. Poner las pasas en un cacito con el zumo de las naranjas a fuego lento y dejar hervir unos 10 min, retirar y dejar templar.
2. En una cazuela ponemos la mantequilla, la miel, la raspadura de las dos naranjas, el azúcar, el zumo del limón y el ron. Calentamos a fuego medio y removemos ocasionalmente hasta que la mantequilla se haya derretido y el azucar se haya disuelto.
3. En un bol mezclamos los copos de avena, la harina y los frutos secos. Esto lo agregamos la mezcla de la mantequilla y también las pasas con el zumo de las naranjas y mezclamos todo muy bién.
4. En una bandeja rectangular la forramos con papel de horno y lo engrasaremos, a continuación incorporamos la mezcla y con la ayuda de una cuchara procuraremos dejarlo bién plano y sin huecos.
5. Metemos en el horno precalentado a 160 grados unos 15 min aprox. hasta que veamos que toma un tono doradito.
6. Mientras aún está caliente lo cortamos en cuadraditos o en forma de barritas, entonces dejamos enfriar y reposar.

 

 

Cruasanitos

Por Fina Yagüe

Cruasanitos

Croisant
Mantequilla
Pavo braseado
Se abren por la mitad el croisant y se le pone pavo braseado con mantequilla.

Donuts

Por Casa Oficios Cocina-Turismo

Donuts

INGREDIENTES:

300 gr. de harina de fuerza

100 gr. de harina

40 gr. de azucar

una pizca de sal

2 sobre de levadura

125 ml. de leche

2 huevos batidos

20 gr. de mantequilla

Para el glaseado:

100 gr.de azucar glas

mantequilla

agua

ELABORACION:

en un bol mezclamos la harina, junto con la levadura, la sal, el azucar, ponemos el huevo y la leche, mezclamos bien. Ponemos harina sobre la mesa para que la masa no se pegue y trabajamos introduciendo la mantequilla, dejamos reposar durante una hora.

estendemos con el rodillo dejando la masa a un centímetro de grosor, cortamos con un molde y el centro podemos utilizar un tapón, dejar reposar otra hora. Pasada esta hora se frien a fuego lento.

Para hacer el glaseado, fundimos la mantequilla, le ponemos el azucar y el agua dejamos reducir hasta que quede blanco, se pinta los donut antes de que enfrien.

(podemos envolver los donuts en film y congelarlos de foma individual)